发布日期:2025-06-03 14:23 点击次数:173
传统的马卡龙频频以杏仁粉为主料开云体育(中国)官方网站,然则,今天咱们来探索一种愈加家常版块的制作要领,哄骗平庸面粉代替杏仁粉,打造属于家庭厨房的马卡龙梦念念。天然传统马卡龙以其稀薄的风仪和质料著称,但面粉版的马卡龙也有其专有之处,尤其是关于那些对坚果过敏或者但愿尝试新风仪的东说念主来说,这是一个绝佳的选拔。底下,让咱们一步步揭开这说念家常马卡龙的好意思妙配方,让每个边缘的厨房王人能弥散起甘好意思的香气。
材料清单:
-低筋面粉:100克(条件邃密,提出过筛)
- 糖粉:150克(不异需过筛)
- 细砂糖:80克(用于应付卵白)
- 卵白:4个(室温)
- 食用色素:几许(按个东说念主偏好添加)
- 馅料:奶油芝士、巧克力甘纳许、果酱等(按个东说念主喜好准备)
张开剩余77%器用准备:
- 打蛋器
- 搀杂碗
- 筛网
- 挤花袋
- 圆形花嘴
- 烤盘与烤纸
- 温度计(可选)
制作要领详解:
1. 干性因素搀杂:领先,将面粉与糖粉过筛搀杂,确保通盘粉末精致无团块,这是取得平滑马卡龙外壳的枢纽。
2. 应付卵白霜:在一个洁净的容器中,将卵白和细砂糖搀杂,使用电动打蛋器将其应付至硬性发泡阶段,即随意拉出直挺的小尖峰,加入色素稍稍打均匀就不错了。
3. 堤防拌合:将事前准备好的干性搀杂物分批加入卵白霜中,轻巧快速地切拌,直至呈现丝滑无块的面糊状,防卫动作要轻,幸免消泡。
4. 装模与挤制:将调制好的面糊装入已安装圆形花嘴的挤花袋,均匀挤在铺有烤纸的烤盘上,每个圆形拆开适合,以利于后续扩张。
5. 预烘与晾干:在挤好的面糊上抛弃一段时辰,让其上层略微干燥造成一层“皮”,松懈需要15-30分钟,具体时辰依实际环境湿度而定。
6.烘焙时候:预热烤箱至140℃,将烤盘置于中层,烘焙约12-15分钟,直到边缘微微硬化,底部仍保捏柔嫩。
7. 冷却配馅:待马卡龙十足冷却后,仔细鉴别底部与烤纸,准备心疼的馅料进行夹心,如奶油芝士、巧克力甘纳许或果酱,草率融会创意。
馅料调配:
1、奶油芝士馅:将软化的奶油芝士与糖粉搀杂,搅动至顺滑,可凭证个东说念主口味添加香草精或柠檬汁提味。
2、巧克力甘纳许:溶化巧克力,徐徐倒入加热过的淡奶油中,搅动至光滑,冷藏至凝固稍硬即可使用。
3、生果果酱:克己或购买的任何心疼果酱,如草莓、蓝莓等,王人是绝佳选拔。
小贴士与防卫事项:
- 在搀杂面糊时,务必作念到快速且怜惜,以保留尽可能多的空气,幸免制品失去应有的蓬松度。
- 疏浚面糊的稠度至关伏击,过于淡泊会导致扁平,太稠则难于挤出。
- 初次尝试可能不会异常齐备,但请记着,熟能生巧,每一次考试王人是向得胜迈进的珍视教训。
- 实验不同的馅料与脸色,让马卡龙成为展示个东说念主格调的艺术品,享受每一次创作的乐趣。
-使用色素时要严慎,少许点即可达到脸色有余,过多会使面糊变得过于淡泊。
面粉版马卡龙虽不足传统杏仁基底那般甘醇,却也有我方稀薄的魔力,尤其是在质感与种种性方面,给了咱们无尽的念念象空间。不论是四肢节日庆祝的点心,还是泛泛生存的小惊喜,面粉版马卡龙王人能胜任,并以其从简而不失优雅的姿态开云体育(中国)官方网站,敷陈着每一家厨房的故事。
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